食品などの品質を一定に保つのは至難の技です。例えばワインのように樽ごとの違いをそのままボトルに詰めて商品として出すものもあります。でも大抵はもっと単一の銘柄として大量に販売するので品質のバラ付きは最小限に留めなければなりません。日によって旨かったらまずかったりする定食屋はすぐに客足が途絶えてしまうでしょう。品質を一定化するのは供給側の信頼度につながっているのです。

農作物はその年によって作付けが変わります。製法によっても出来不出来が変わります。そういったものを混ぜて味を保つ作業は並大抵のものでは無さそうです。単に混ぜるだけでなく、混ぜる事で良さが引き立ち悪さが打ち消し合えるようにしなければならないのです。ブレンダーって最高に凄い仕事なんだと想像します。