中々や百年の孤独という麦焼酎で有名なのが黒木本店という酒蔵です。こちらが1988年に作ったのが尾鈴山蒸溜所です。ここの蒸溜所は麹作りからすべて丁寧に手作りで焼酎を作っているとのことです。

この山ねこもジョイホワイトという品種の芋で作られてます。水が綺麗で芋も綺麗な白で、そこから出来る焼酎は華やかな香りがします。やはり何事も原点回帰が大切なのだと思うのです。