アルコールが酸化すると酢になります。エタノールの場合は体に入って酸化され、まずはアセトアルデヒドという物質になります。これは酢酸になる前の中間物質ですが、いわゆる悪酔の原因物質です。エキス分や糖分の多いお酒の場合、体の中で酸化が進みにくくなるのでアセトアルデヒドで存在している時間が長くなります。日本酒やワイン、カクテルなどが当てはまりますよね。自分はワインで財布を二回無くしました。その話は置いときまして、今回は果実酒をさらに発酵させて酢にした飲み物です。とにかくそのままだと濃いのでお酒や炭酸を加えます。甘くて美味しいと好評頂いてます。どうぞお試し下さい。