理科BARは3次会BARです。1次会はどこぞの店で食事をして、2次会はその流れで大人数でお酒を片手に談笑します。そして翌日の予定を気にしながらも何だか呑み足りない人達が何人か寄り添って3次会へ行く、というのが一連の流れと想定します。となれば仕事が終わってすぐに飲みたくなるビールの需要はかなり少なく、食事と一緒にたしなもうとする醸造酒も既に呑んだ後になってる方が大半となります。となれば気持ち良く酔ってる状態をある程度維持しつつ翌日には残りにくい蒸留酒を提供していく事が1番妥当だと考えられます。また、胃に優しいとかホッとする飲み物などで心も身体も落ち着いて頂くとお客様に喜んで頂けると考えます。

そこで、徐々にではありますが、メニューに甘いものを増やしています。おつまみにもチョコやラスク系の甘いものを置くようになりましたし、お酒でも梅酒などの甘いお酒を増やしていこうと考えてます。心と身体に優しくして、明日からのお仕事を充実させていきましょう。