開店当初は音楽メインで、しかも飲み放題。なのでお酒のグレードもほぼ最低に近いランクしか取り扱いませんでした。でも、それだとお酒を楽しむBARの本質から外れていると、すぐに気がつきました。あまり内状を言うのも気が引けますが、仕入れのコストは低い方が利益は上がります。だから初めのうちはその計算で考えてました。でもお客様の目はごまかせません。そのバーがどんな風にお客様の事を考えているか、大切に思っているかどうかなんてすぐに見抜かれます。やはり、おいでいただいたからにはお酒も楽しんで頂きたい。当然の話。その場のコストだけ考えるのではなく、またおいで頂く事を考える。安い店だけど安っぽい店にはしたくない。あの店はお得だと言う口コミとかで紹介やリピート頂ける方が断然お得。そこから最低でも黒霧島を置き、優先ボトルと称してリクエストされた銘柄を用意するように変えました。この写真はお客様からリクエスト頂き優先ボトルとして置いてあるものです。芋焼酎ですが、臭みより香りの際立つ一品。順次オモロイ銘柄はこのブログでも紹介していきますが、現在30種類以上にもなってしまいました。色々試してみて下さい。銘柄も絞りますが常に変化させてますので。